哈利斯科州乳制品业：如何将成本降低30%？

饲料成本占每升牛奶生产成本的50%至70%。基于此，瓜达拉哈拉大学高地大学中心（CUALTOS）的专家推出了一项专门针对青贮玉米生产、收割、保存和可持续利用的专业文凭课程，旨在将二十余年的科学研究成果转化为该国最重要乳制品产区的生产系统。

该项目在乳制品行业竞争力面临挑战的背景下应运而生，这些挑战包括谷物成本上涨、国际市场波动以及气候变化对农业生产的影响。

在发布会上，农业、食品和气候危机研究中心主任埃德加·普利多·查韦斯（Edgar Pulido Chávez）解释说，该倡议是基于与哈利斯科州洛斯阿尔托斯地区的生产者、企业和研究中心合作，进行了二十年的田间试验而构建的。

*“该项目正是源于这些努力，我们已经收集了大量关于青贮玉米的证据，”*普利多·查韦斯指出。

哈利斯科州洛斯阿尔托斯地区，国家粮食安全的关键组成部分

该项目的经济重要性在于该地区在全国牛奶生产中的举足轻重的作用。

根据CUALTOS研究人员提供的数据，洛斯阿尔托斯地区生产了墨西哥全国牛奶总量的14%至17%，相当于每天五百万到七百万升。

此外，哈利斯科州集中了全国约25%的产量，用于该作物种植的面积接近30.9万公顷，每年青贮玉米产量约为750万吨。

哈利斯科州乳制品行业的战略指标

指标 数据 洛斯阿尔托斯地区在全国牛奶生产中的份额 14% – 17% 估计日产量 500万至700万升 哈利斯科州在全国饲料玉米生产中的份额 25% 饲料玉米种植面积 30.9万公顷 青贮玉米年产量 750万吨

来源：CUALTOS-UdeG。

饲料，哈利斯科州竞争力的主要因素

洛斯阿尔托斯地区研究的核心发现之一是，与种子选择、收获时间和保存过程相关的决策可以直接影响牧场的盈利能力。

据普利多·查韦斯介绍，正确应用农艺和储存实践可以显著减少损失，提高系统生产力。

“如果操作得当，青贮玉米的生产成本可以降低多达30%,” 他说。

这位专家解释说，过去20年进行的一些试验已经识别出某些杂交品种，其青贮产量在相似条件下比其他品种高出一倍。但他澄清，产量并非唯一的评估标准。

“我们不仅评估产量和经济效益；还有大量数据表明哪些种子对奶牛具有更好的消化率，” 他指出。

从科学知识到牧场

该项目的一个目标是缩小大型生产者和小型家庭农场之间的技术差距。

该地区开展的研究已经确定了减少储存期间浪费的方法。目前，不当的保存可能导致生产量损失15%到20%，而正确的青贮窖压实和密封则可能将这种浪费减少到接近5%的水平。

青贮优良实践的潜在影响

变量 传统情况 优良实践目标 储存浪费 15% – 20% 0% – 5% 潜在成本节约 — 高达30% 播种决策失误造成的损失 初始投资的10% – 15% 通过农业气候信息显著减少

来源：CUALTOS-UdeG。

气候变化与数据驱动型农业

该文凭课程的另一个核心组成部分是引入农业气候信息工具以辅助决策。

研究人员警告说，许多生产者仍然根据传统经验来确定播种日期，然而气候模式的变化已经改变了该地区的降雨周期。

普利多·查韦斯解释说，错误的播种时间决策可能导致每公顷初始投资10%到15%的损失，因为种子、肥料和其他投入品会浪费掉。

“基于数据做出决策是这项文凭课程旨在向小农户普及的主题之一，” 他指出。

哈利斯科州本土生产的投入

除了经济效益之外，该倡议还旨在增强乳制品供应链的粮食自给自足能力。

目前，很大一部分动物饲料依赖进口谷物，这使得生产者面临国际价格波动、地缘政治冲突和物流问题。

专家们提出的策略是增加本地饲料生产，以降低成本并提高该行业应对全球不确定性情景的韧性。

“本地生产改善了物流，同时也降低或减少了每升牛奶的生产成本，” 普利多·查韦斯强调。

农村创新合作模式

该项目也反映了农业发展中日益增长的趋势：大学、企业、生产者和政府之间为加速技术转让而进行的合作。

在发布会上强调，促成该文凭课程的研究得到了行业企业、地区生产者以及公共创新项目的资助和参与。

对于组织者而言，挑战不仅在于产生科学知识，更在于将其转化为实用工具，从而提高盈利能力、加强粮食安全并增强哈利斯科州农业的竞争力。

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